INGREDIENTES PARA HACER LA TARTA DE CHOCOLATE CON CERVEZA
- 175 gr. de harina autoalimentada
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 275 g de azúcar morena oscura blanda
- 110 g de mantequilla para untar
- 2 huevos grandes, batidos
- 50 g de cacao en polvo, tamizado
- 200 ml de cerveza negra dulce
Para el glaseado:
- 110 g de chocolate negro (mínimo 70% de sólidos de cacao), desmenuzado
- 2 cucharadas de cerveza negra dulce
- 50 g de mantequilla para untar
- 110 g de azúcar glasé, tamizado
- 25 g de trozos de nuez, finamente picados
Para decorar:
- 8 mitades de nuez
Cómo preparar el pastel de chocolate con cerveza
Todo lo que tiene que hacer es tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de soda en un tazón de mezclar espacioso, levantando el tamiz bastante alto para darle a la harina una buena ventilación a medida que desciende.
A continuación, simplemente agregue todos los demás ingredientes, excepto la cerveza negra. Ahora, usando un batidor de mano eléctrico, combínelos por aproximadamente un minuto hasta que tenga una consistencia cremosa y suave. Por último, revuelva la cerveza negra, poco a poco, hasta que esté todo incorporado. A continuación, dividir la mezcla entre las dos latas preparadas y hornear cerca del centro del horno durante unos 30-35 minutos.
Se cocinan cuando se presiona ligeramente con el dedo meñique y el centro se desplaza hacia atrás. A continuación, retirarlas del horno y, al cabo de unos 30 segundos, aflojar los bordes deslizando una espátula por todas partes y, a continuación, volcarlas en una bandeja de enfriamiento de alambre. Retire cuidadosamente el forro tirando suavemente de él hacia atrás. A continuación, coloque ligeramente la otra plataforma de apoyo sobre ella y déle la vuelta para que quede hacia arriba (para evitar que se pegue a la plataforma de apoyo).
Para hacer el glaseado: derretir el chocolate roto con la cerveza negra en un cuenco colocado sobre una cacerola que contenga 5 cm de agua apenas hirviendo, sin que el cuenco toque el agua. Cuando se derrita (5-10 minutos), quítelo del fuego. Batir la mantequilla y dejarla enfriar un poco antes de batir el azúcar glasé con un batidor de mano eléctrico.
Ahora transfiera un tercio del glaseado a otro recipiente y revuelva las nueces picadas en él. Después de que los glaseados se hayan enfriado a una consistencia untable, sándwich el pastel con el glaseado de nuez, luego esparza los dos tercios restantes del glaseado en la parte superior del pastel, usando un cuchillo para paletas.
Por último, decorar con un círculo de mitades de nogal. Deje que el glaseado se fragüe completamente antes de guardarlo en una lata hermética.
