Consideramos que una cervecería artesanal es:

Independiente

Menos del 25 por ciento de la cervecería artesanal es propiedad o está controlada (o un interés económico equivalente) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no es en sí un cervecero artesanal.

Tradicional

Un cervecero que tiene una mayoría de su volumen total de bebidas alcohólicas en cervezas cuyo sabor se deriva de los ingredientes de elaboración de cerveza tradicionales o innovadores y su fermentación. Las bebidas con sabor a malta (FMB) no se consideran cervezas.

Un sello de distinción

La asociación española de cerveceras artesanas independientes (aecai) nace de la necesidad de aunar a los integrantes de este sector en fuerte crecimiento para fomentar la cultura cervecera artesanal de calidad.

Es por esto que tienen varios objetivos bastante claros:

• La definición y pautas sobre la denominación de “Cerveza Artesana”.
• Promoción de la cultura de la cerveza artesana.
• Defender los intereses comunes de los asociados.
• Publicación de datos del sector.

Dicha asociación tiene el siguiente sello:

Defender la artesanía

Los cerveceros artesanales enfrentan muchos desafíos, incluido el acceso al mercado, el costo de las materias primas y los ingredientes y la operación en una industria altamente regulada y altamente gravada. Aún así, el crecimiento de la cerveza artesanal está en alza y parece no tener parada.

Algunos datos de Cervecerías Artesanas

Los cerveceros artesanales son pequeños cerveceros, muy pequeños.
Más del 80 por ciento de los adultos en edad legal para beber viven a menos de 10 millas de una cervecería. Utiliza el Buscador de cervecerías para encontrar una cervecería artesanal cerca de ti.

El sello distintivo de la cerveza artesanal y la elaboración de cerveza artesanal es la innovación. Los cerveceros artesanales interpretan estilos históricos de cerveza con giros únicos y desarrollan nuevos estilos que no tienen precedentes.

La Asociación de Cerveceros (en Estados Unidos) actualmente reconoce más de 150 estilos de cerveza (En España todavía queda mucho recorrido…). Muchos de los cerveceros artesanos de la actualidad también se desvían de la elaboración de cerveza al estilo completamente. Eso es lo que hace que sus cervezas artesanales sean tan interesantes.

Los cerveceros artesanales tienden a estar muy involucrados en sus comunidades a través de la filantropía, las donaciones de cerveza, el voluntariado y los patrocinios.