Petenera - La Jerezana

Quizás lo primero que te llame la atención de esta marca es su particularidad en ponerle nombres a las cervezas… Bulería, tiento, alegría, solea, taranto… Y así hasta 11 tipos de cervezas de una calidad extraordinaria y fabricada en Jerez.

La característica de la que más se sienten orgullosos es la ligereza en la boca. Pero esto no quiere decir que sea una cerveza sin cuerpo, sino más bien es una cerveza que entra ligera y permite paladear todo su sabor. Esta técnica la realizan mediante un método propio de elaboración por calentamiento que deja una cerveza excelente y con una carbonatación media o más bien suave.

Además, tiene 10 tipos de Malta y Ocho de lúpulo (+4 de levadura, que no es menos importante…). Esta gran variedad le da un equilibrio y unos matices increíbles.

En concreto, la cerveza artesanal la petenera es una cerveza que combina el vino y la cerveza a la perfección. La base de la cerveza es una Lager sin filtrar envejecidad en una barrrica de Pedro Ximénez.

Tiene triple fermentación, por lo que ha perdido gran parte de la carbonatación. En cuanto a aromas se refiere, es genial poder apreciar esos toques de «vino», que a veces recuerda algunos frutos secos, pero sobretodo la uva está muy presente en el aroma de esta cerveza. La persistencia del sabor es bastante larga y te deja sabores muy complejos entre jerez y sabores a cereal provinientes de las Maltas empleadas.

En fin, un cervezón de los que me gustan 😀