Tipos de Cerveza Artesanal

Dado que los tipos de cerveza artesanal (o como llaman en los países latinos chelas :))son todo un mundo por explorar, las podemos ordenar por estilo de elaboración, por los ingredientes o bien por el amargor y otros tipos…

¿Cuáles son los tipos de Cerveza Artesana más utilizados?

Pero simplificando mucho, los tipos de cerveza artesana (e incluso podríamos extender este artículo para todos los tipos de cerveza) los podemos catalogar en 2 principales y esto es según el tipo de fermentación que tengan. Las cervezas lámbicas y las sour son otra historia, hay gente que las cataloga como un género a parte y otros que no, pero esto llevaría a otro artículo…jejeje.

Como más vale una imagen que mil palabras, os dejo una imagen  que lo define perfectamente:

• Ale – Fermentación Alta
• Lager – Fermentación Baja

Y dentro de estas, se pueden subdividir de nuevo en otras más específicas. Pero antes de entrar en materia, quería compartir también un mapa bastante completo de los tipos de cerveza artesana.

Lagers

Recuerdo perfectamente mi estancia en Praga, capital de la república Checa dónde tuvimos la ocasión de disfrutar de un Tour de la Cerveza y allí a parte de probar todo tipo de cervezas y comentar su elaboración, nos hicieron saber cómo estaban de orgullosos de su cerveza Pilsen.

Pilsen

Y es que en República Checa es dónde se originó la famosa cerveza Pilsen, que se deriva de la Pale Lager y que en realidad es la que puedes encontrar en cualquier bar. Rubia, fresca y con un sabor agradable y apenas amargo.

Quizás el mejor punto de las cervezas lager es que se pueden hacer fusiones muy interesantes con vino como la cerveza artesanal Zythum.

Bock

Dentro de las Lager también tendríamos  la Bock. Probablemente cuando pensamos  en una Bock no tenemos en mente cervezas artesanales, ya que Damm ha hecho campañas de marketing muy buenas, pero confío en que esto cambie con el tiempo y podamos tener un referente tan claro y definido como lo hay en el mundo de la cerveza comercial.

Ales

Como comentaba en un anterior artículo sobre mi pasión por la cerveza artesanal la cerveza artesanal se perfeccionó en las abadías para dar paso a una cerveza más sofisticada, con más cuerpo y un sabor inigualable. Pues este es el tipo de cerveza que podemos identificar como Ale. Son cervezas que son más conocidas por provenir de países como Bélgica.

IPAS

Dentro de esta categoría entrarían todas las Pale Ale, dónde la más popular ahora es la variedad de India, es decir la IPA. Tienen sabores muy lupulados, con puntos cítricos y cuerpo medio. Para saber más sobre las IPA’s, te recomiendo el artículo ¿Qué es una IPA?

NEIPAS

Y si te gustan los sabores más afrutados, con más sabor e incluso con un punto tropical tirando hacia el mango, la piña, etc… te recomiendo que pruebes una NEIPA , porque sin duda la disfrutarás.

BROWN ALE

En esta categoría entrarían entonces las cervezas de abadía, pero también la Brown Ale, que es una más tostada y que queda con un color tipo caramelo, con sabor fuerte y largo sabor a lúpulo.

STOUT Y PORTER

También entraría en esta categoría la Stout, que es como la cerveza Guiness, es decir, negra y muy tostada. Siguiendo en esta línea, tendríamos una Porter ale que es una variante de Pale Ale + Brown Ale. Suelen tener aromas como el café, el chocolate, la vainilla o el pan tostado y un cuerpo mucho más denso que el resto de cervezas. Además se pueden combinar con licores o whiskies y hacer combinaciones realmente espectaculares.

BLACK IPA

Además, las Black IPA son una variedad parecida a la stout, o la porter, pero con toques más amargos y lupulados (cosa que el lúpulo no es presente en la stout y porter) y por supuesto con un cuerpo más ligero.

OTRAS ALES (MILD Y OLD)

Por último, existe también la variedad Mild Ale y la Old Ale. La Mild Ale es raro que la encuentres a pesar de que hace años fue una cerveza muy popular. Y la Old Ale es una cerveza que tiene un sabor dulce, a la par que es oscura y con mucho cuerpo.

Lambic Beer  – Cervezas lámbicas o de fermentación espontánea

Lambic (o cerveza lámbica) no es sólo el estilo de cerveza más antiguo del mundo occidental, es el más raro. Ha sido elaborado en y alrededor de un rincón de Bruselas por más de quinientos años y no puede ser producido en ningún otro lugar (cientos lo han intentado pero pocos se han acercado).

Lo que distingue a las cervezas lambic de las cervezas convencionales contemporáneas es que se fermentan espontáneamente con levaduras de origen natural, locales y transportadas por el aire, específicas de esta parte del mundo, conocida como Payottenland, entre octubre y abril.

División de los tipos de cerveza por cebada o trigo

Otra manera de catalogar los tipos de cerveza según el cereal utilizado para fermentar… Y es que el sabor de la cerveza de trigo, es muy diferente del de cebada también.

En España, las cervezas artesanales de trigo no son tan populares como lo pueden ser en otros países como Holanda o Alemania, ya que suelen ser más afrutadas y aunque son de color como una pilsen, tienen un punto mucho más turbio y no tan dorado.

WEISSBIER

Y hablando de cervezas de trigo, no olvidemos las weissbier, que es la cerveza blanca o la hefeweissbier, que se suele consumir en verano y algunas veces incluso mezclan con refresco de limón (tipo fanta para darle un sabor todavía más refrescante, dulce y cítrico…cosa que me parece una aberración… jajaja)

Por otra parte, la cerveza artesanal de malta o cebada es una cerveza con sabor más potente y amargo (potenciado más o menos según el tipo de lúpulo y el proceso empleado). De este tipo de cervezas es de dónde salen los 2 grandes grupos (Ales y Lagers)

Con estas clasificaciones un tanto genéricas para las cervezas artesanales confío en que tengáis suficiente. De todas maneras, iré definiendo poco a poco todas aquellas cervezas que vaya probando, así como clasificando y especificando cuales creo que os pueden gustar más. Cualquier duda sobre la cerveza artesanal, no dudéis en comentarme.