Si al iniciarte en la cerveza artesanal te sorprendió saber qué es una IPA, debes saber que no solo hay un tipo de ellas, de hecho hay varios estilos y ahora hay una que está muy de moda que es la NEIPA. Por definición, la NEIPA es una New English IPA, esto es un tipo de cerveza que se utilizaba en el siglo dieciocho para enviar las cervezas desde Inglaterra hasta la India a fin de que no perdieran sabor, ni se corrompieran.

ejemplo de neipa - caleidoscopic
ejemplo de neipa – caleidoscopic

Características de una NEIPA

Una cerveza artesanal NEIPA se caracterizará principalmente por 2 características muy sencillas:

  • Más aroma,
  • Más cuerpo
  • Más turbidez
  • Más amargor

Así que, si te gustaban las IPAs, es muy probable que este estilo acabe gustándote también ya que es más cremosa y tiene esos puntos cítricos que tanto nos gustan de las IPAs.

Esto se consigue con lúpulos como el Citra, el neipamosaic, galaxy o dorado, ya que tienen un sabor frutal mucho más acentuado que otros tipos de lúpulos.

La técnica para añadir el lúpulo también es diferente ya que se utiliza el dry hopping para otorgarle más aroma y cuerpo, así como incorporación de lúpulo cascade, chinook o la avena y el trigo para darle más cremosidad a la par que equilibrar el amargor del lúpulo.

Se utiliza también el agua más baja en minerales para se potencie más todavía el sabor de lúpulo y se diferencie de la típica American IPA.

Por último la levadura también es diferente ya que es de origen inglés y tiene un punto más afrutado. Se suelen utilizar las Vermont Ale o la London Ale.

Curiosidades de la cerveza artesana NEIPA

Como curiosidad, la cerveza artesanal NEIPA es un estilo que finalmente cayó en desuso con el uso de la refrigeración, ya que si bien aportaba más cuerpo y sabor, las clásicas IPAs podían aportar más matices y más complejidad que el estilo del que estamos hablando.

Algunos entendidos dicen que la NEIPA ha nacido con el boom de Instagram y es por esto que es tan solo una moda pasajera que con el tiempo desaparecerá.

Todo se verá con el tiempo. Sinceramente, espero que no desaparezca ninguna, a mi me encanta probar diferentes variedades en función del tipo de comida que haya o del tiempo (contra más calor más ligera la cerveza y al revés).

¿Y a vosotros qué os gusta? Contadme vuestra opinión.

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